Índice antienvejecimiento: 4
Cardiosaludable: 4
Diabeticos: Sí
Celiacos: Sí ( revisar el cilantro)
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo: 20 min
Valor: medio
Ingredientes
100 gr. de pescado limpio de piel y espinas por persona
Limón o lima
Cilantro, guindilla, cebolla (optativo)
Sal, aceite y pimienta
Preparación
Poner el pescado bien limpio en una tabla, secarlo con papel de cocina, para quitarle el agua que pueda tener y partirlo en trozos muy pequeños. Dejarlo marinar con el zumo de limón o de lima de 15 a 45 minutos o más tiempo si no nos importa que se modifique el aspecto y la textura del pescado. En el momento de servir incorporar la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el aderezo escogido.
Observaciones
Podemos utilizar todo tipo de pescado, pero la corvina, la lubina, el salmón o los salmonetes son los más indicados, por tener una textura dura y ser muy sabrosos.
