Indice antienvejecimiento: 4
Cardiosaludable: 4
Diabeticos: Sí
Celiacos: Sí
Nivel de dificultad: Medio
Tiempo: 30 min
Valor: intermedio
Ingredientes
- Patatas
- Ajos
- Almejas (Naturales o conserva)
- Caldo de pescado (optativo)
- Aceite de oliva
Preparación
Cocer las patatas peladas y partidas en agua con sal o en caldo de pescado junto con los ajos (enteros). Dejar las almejas en agua con sal varias horas, para que se abran y suelten la tierra que puedan tener. Preparar las almajas al vapor (aprovechando el jugo para las patatas). Sacar los ajos cuando estén cocidos y machacarlos para hacer una pasta con un poco de aceite. Triturar o pasar las patatas por un chino y añadir la pasta de ajo. Servir en los platos con las almejas en el centro y decorar con perejil y un chorro de aceite de oliva.